저희 어렸을때는 도시락 반찬으로 김치만 싸오는 친구들도 참 많았었답니다. 그보나 조금 사정이 나으면 멸치볶음 정도였는데 그당시 최고의 도시락 반찬은 계란옷을 입은 분홍 소세지부침이랑 계란말이 어묵볶음등이었는데 오징어실채볶음도 인기도시락 반찬 메뉴라 할 수 있답니다.


어려서 몸이약했던 (뭐 지금은 믿어줄 사람도 별로 없습니다만...ㅎ) 저를 위해 식당을 하시던 할머니께서는 늘 도시락반찬으로 이것저것 신경을 많이 써주셨고 저는 주로 볶음밥에 달걀 후라이를 올려서 토마토 케찹을 뿌려 싸주셨으니 그나마 잘 챙겨가는 부류였지요. 오랜만에 옛생각을 하며 오징어실채를 만들어 보았답니다.


개인적으로 마른반찬을 좋아하는 편은 아니지만 나이를 먹고 보니 요즘은 가끔 생각이 난답니다. 이번에는 좀 촉촉한 오징어채를 만들어보았답니다. 먼저 오징어채를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비를 해준후 뜨거운 물을 살짝 뿌려주셔서 좀 촉촉하게 만든후에 마요네즈로 비벼놓은후에 볶아주었답니다.


조금 색감을 주기위해 쪽파와 청고추를 총총히 썰어서 준비해놓았답니다. 먼저 마요네즈에 비벼놓은 오징어채를 팬에 물기가 날라가도록 볶아주다가 간장,매실액기스,흑설탕,물엿,통깨,쪽파,청고추 썰은걸 넣고 볶아줍니다. 막상 볶아 놓으면 마요네즈의 흔적은 온데간데 보이지않고 감칠맛을 살려준답니다.



마른 반찬들은 좀 짭조름하고 달달하게 볶아두어도 좋은듯 합니다. 이렇게 만들어두면 밥도둑이 따로 없지요.


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홍콩 사람들은 요리개념이라 밑반찬의 의미를 모른답니다. 하지만 저희 한국사람들에게는 4-5가지는 준비가 되어있어야 안심이 되지않을까 싶네요. 별다른 레시피랄것도 없고 그때그때 기분에 따라 취향에 따라 가감해서 만드시면 된답니다.


이사진은 조금 다른 번전으로 매콤한 마른고추를 넣고 마요네즈는 넣지않고 좀 바삭한 느낌으로 볶아준 사진이랍니다. 참고해보세요.

포스팅하나를 완성하기 위해 사진편집부터 자료를 찾아 노력할때가 많습니다.
다녀가신 흔적 남겨주시면 많은 힘이 될듯 합니다.
그리고 무단복제는 삼가해주시기 바랍니다.



Posted by 아이미슈

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  1. Favicon of https://neodol.tistory.com BlogIcon 너돌양 2012.01.18 07:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있는 오징애실채볶음 잘 보고 갑니다. 행복한 하루 보내세요

  2. Favicon of https://rkfka27.tistory.com BlogIcon 담빛 2012.01.18 08:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 반찬 먹어본지 한참 된거 같네요...
    짭조름하면서 달달한게 정말 맛나는데~+_+

  3. Favicon of https://boyundesign.tistory.com BlogIcon 귀여운걸 2012.01.18 08:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~ 완전 맛깔나게 생겼네요~
    오랜만에 오징어실채볶음 확~ 먹고싶어지네요^^

  4. Favicon of https://krlai.com BlogIcon 시앙라이 2012.01.18 09:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우옹 설날이 지나면 한번 반찬으로 해먹어야겠네요.
    지금은 냉장고 비우기 신공중에 있어서^^

  5. Favicon of http://greenstartkorea.tistory.com/ BlogIcon 그린스타트 2012.01.18 09:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 정말 좋아하는 오징어채볶음이네요
    고추장을 담뿍 넣은 빨간것도 맛있지만
    전 이렇게 달달한 오징어채볶음을 더 좋아한답니다.

  6. Favicon of https://dbfldn.tistory.com BlogIcon 승현이라 불러줘 2012.01.18 10:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~어쩜 이렇게 먹음직스러울수가...ㅎㅎㅎ
    점심시간인데...꼬로록~~
    즐건날 되세요^^*

  7. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 2012.01.18 11:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리집에 인기메뉴랍니다...ㅋㅋ

  8. Favicon of https://www.thepatioyujin.com BlogIcon Yujin Hwang 2012.01.18 14:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오징어채가 마르고 딱딱해 반찬으로 꺼리는데
    요런 방법이 있었네요~ 접수하고 가요^^

  9. 알 수 없는 사용자 2012.01.18 15:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리가 넘 제스탈이예요~ㅎㅎㅎ
    딱 제가 좋아하는 스탈+__+

  10. Favicon of https://jejuin.tistory.com BlogIcon 광제 2012.01.18 20:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저....자취할때 최고의 반찬이었답니다..ㅎㅎ

  11. 이한수 2012.01.19 14:06  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보구 갑니다...^^

  12. 익명 2013.09.23 01:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  13. Ernestreog 2014.08.20 07:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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