당뇨에 좋은 요리 - 비터멜론 (여주)

Bitter melon   당뇨에 좋은 요리.

홍콩에서는 쉽게 볼 수 있는 비터멜론 (여주)는 당뇨에 좋다고 알려졌지만 마땅한 요리법이 많이 알려져 있지 않다. 홍콩사람들은 여름에 몸에 독기를 빼주고 찬기운이 있다고 하여 비터멜론을 많이 먹는 편이다. 한국에서도 요즘은 인터넷으로 구입이 쉬운걸로 알고 있다.

간단한 재료 소개 

비터멜론(여주) 1개,블랙빈소스 1 큰스푼,

올리브오일 1큰스푼,돼지고기목살 조금,(저는 바이꽛이라고 하는 돼지갈비자른것이용)

다진마늘 1티스푼,후추가루약간

비터멜론 1개 HKD5불 / 돼지갈비 HKD10불 한국돈 2000원정도의 홍콩에서는 매우 저렴한 요리입니다.

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1. 먼저 돼지고기를 올리브오일,마늘 다진것,블랙빈소스,후추가루를 넣고 재어놓는다.
2. 여주는 깨끗히 씻고 반을 갈라 티스푼을 이용해서 속을 파낸다.
3. 여주를 1센티 넓이정도로 자르면 예쁜꽃모양이 된다.
4.가운테 양념한 돼지고기를 깔고 양쪽사이드부터 여주자른것을 예쁘게 담는다.

 5,움푹한 찜기나 중국 후라이팬에 삼발이를 놓고 찜그릇을 올려놓는다. 약 20분정도 센불로 찜한다.
시간은 고기의 양에 따라 가감하면 된다.

중국요리 어렵지 않습니다. 한번 도전해보세요@@

Tip,
여주의 구입이 어려울때는 호박이나 가지를 이용해도 되지만
당뇨가 있으신분은 여주를 구입해 자주 해드시면 좋은 요리입니다.
두부를 같이 깔아주셔도 좋습니다.
코난 아빠도 당뇨가 심해서 요리에 무지 신경이쓰인답니다.
남은 여주는 그냥 슬라이스로 잘라서 건조기를 이용 말리던
자연건조 시켜서 후라이팬에 살짝 볶은다음 (기름없이요)
보리차 끓이듯 끓인후 냉장보관후 음용하시면 혈당관리에 좋습니다.
양귀비가 좋아해 현종이 이천리밖에서 매일 구해줬다고 하는 열매이니
피부미용과 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.

고과. [苦瓜]

북경어로는 꾸꽈, 광동어로는 푸꽈라고 발음합니다.

 

양귀비에 대한 스토리는 여기를 참고하세요.
http://navercast.naver.com/worldcelebrity/history/607
비터멜론 관련뉴스는 여기를 참고하세요.
http://www.mdtoday.co.kr/health/news/index.html?cate=12&no=48093

카메라를 잘못만져서 사진이 대책이 안섭니다...ㅜㅜ


2009/06/09 - [홍콩생활/잘먹고 잘사는 법] - 홍콩 재래시장을 가다 2 - 야채의 여왕 쵸이삼(菜心)과 까이란(芥蘭)